Najprostszy mus czekoladowy z owocami

Babeczek nie było.

Została kremówka, która miała służyć za dekorację.

Żal było jej nie zużyć, a termin ważności zbliżał się ku końcowi. W takich chwilach zbawienne są błyskawiczne przepisy, takie jak dzisiejszy. Wystarczy ubić śmietankę, dodać czekoladę i już możemy delektować się lekkim  deserem. Jest smacznie, a niechciany produkt zużyty. Przyjemne z pożytecznym. To lubię! :)

Składniki na 4 porcje:

• 300 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

Śmietanę kremówkę (koniecznie schłodzoną) ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier. Dodawać strumieniem lekko przestudzoną czekoladę, w tym samym czasie miksując ją z kremówką.

Rozłożyć między szklanki, ozdobić owocami.

Przepis oryginalny (klik)

Polędwiczki po chińsku

Dziś na obiad proponuję azjatyckie smaki. 

Rozpływająca się w ustach polędwiczka w pysznej marynacie z dodatkiem warzyw. Co tu dużo pisać: szybkie i smaczne danie!

Życzę smacznego :)

Składniki:

• 30 dag polędwiczki wieprzowej
• ok. 4 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka przyprawy 5 smaków
• mały kawałek imbiru (ok. 1 cm)
• łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 10 dag pieczarek
• papryka
• 1 pomidor (bez skórki i nasion)
• 200 ml bulionu warzywnego
• nudle chińskie 

Przygotowanie:

Przygotować marynatę z drobno posiekanego imbiru, przyprawy 5 smaków, 4 łyżek sosu sojowego, 1-2 łyżek oliwy z oliwek oraz łyżeczki mąki ziemniaczanej. Włożyć do niej pokrojoną w paski polędwicę i odstawić na co najmniej pół godziny.

Pokroić pieczarki i paprykę i pomidora.

 

Na rozgrzanej patelni smażyć mięso po 3 minuty z każdej strony do zrumienienia. Po tym czasie zdjąć mięso z patelni i podsmażyć warzywa przez ok. 2 minuty.

Dodać z powrotem mięso i zalać całość bulionem. Smażyć bez przykrycia. Od czasu do czasu mieszać. Potrawa jest gotowa, gdy sos zgęstnieje i nadmiar bulionu wyparuje. 

Francuskie ciasto z jabłkami

To ciasto raczej nie nadaje się do podania gościom, ponieważ nie jest puszyste ani szczególnie reprezentacyjne. Jest lekko zakalcowate, ale takie ma być. Można o nim powiedzieć "puddingowe". Wypełnione po brzegi jabłkami, dzięki którym jest wilgotne i smakuje genialnie. Jest to wypiek niezwykle prosty a efekt smakowy przewyższa wkład pracy. 

Jeśli mamy ochotę na szarlotkę, lecz jesteśmy ograniczeni czasowo lub preferujemy mniej kaloryczne ciasta - to propozycja idealna!


Przepis Dorie Greenspan. 

Składniki: (piekłam w tortownicy 21 cm)

• 110 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
•  szczypta soli
• 3 jabłka (dałam antonówki)
• 2 duże jajka w temp. pokojowej
• 150 g cukru
• 3 łyżki ciemnego rumu (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 115 g masła rozpuszczonego i ostudzonego

Rozgrzać piekarnik do 180*C.

Wysmarować tłuszczem i posypać mąką tortownicę.

W małej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Obrać i pokroić jabłka w dosyć małą kostkę.

W dużej misce ubić jajka aż powstanie piana potem wmieszać cukier, a następnie rum i wanilię. Dodać połowę mieszanki mącznej i wlać połowę rozpuszczonego masła.

Wmieszać resztę mąki i masła. 

Wrzucić pokrojone jabłka i mieszać aż będą dobrze pokryte ciastem. Wyłożyć całość do przygotowanej formy i piec ok. 50 min - 1 godz. aż włożony patyczek będzie po wyjęciu z ciasta czysty. 

Pozwolić ciastu wystudzić się przez 5 minut, następnie delikatnie przejechać drewnianym patyczkiem lub nożem dookoła formy aby można było swobodnie wyjąć ciasto.

Podawać posypane cukrem pudrem. 

Risotto z kurkami i pomidorami

Włoskich smaków ciąg dalszy. Rozsmakowałam się w risotto na tyle, że postanowiłam przetestować kolejną jego wersję. Tym razem z dodatkiem  kurek i świeżych pomidorów.

Cudny grzybowy aromat, delikatny maślany smak i prostota wykonania. Musicie wypróbować!

Kurki można zamienić na pieczarki i gwarantuję, że danie również będzie bardzo dobre :)

• 100 g kurek
• 500 ml bulionu warzywnego
• niecała szklanka ryżu do risotto (arborio, carnaroli)
• 1 pomidor (bez skórki i bez pestek)
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

 Przygotowanie:

Kurki umyć i osuszyć. Pokroić w kosteczkę. W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzucić przygotowane kurki. Smażyć przez 1 minutę. 

Dodać drugą łyżkę masła i wrzucić ryż. Smażyć mieszając aż ryż się zeszkli przez około minutę. Wlać pierwszą porcję bulionu i gotować mieszając aż ryż wchłonie płyn. Powtarzać cały proces aż ryż będzie ugotowany. Wraz z ostatnią porcją bulionu wrzucić pokrojony miąższ pomidora.

Zdjąć z ognia, doprawić delikatnie solą i pieprzem. Podawać od razu.

Życzę smacznego!

Co dziś na obiad? Risotto z groszkiem + udka z kurczaka.

To, co lubię najbardziej - proste i smaczne danie. Wystarczy pół godziny by je przygotować! 

Zdarzało mi się jadać risotto, ale nigdy nie robiłam go własnoręcznie. Jest to więc mój debiut. Nieskromnie mówiąc całkiem udany ;) Dzięki gotowaniu w bulionie ryż zyskuje wyjątkowy smak i konsystencję, dodatek groszku dodatkowo podnosi jego walory smakowe. Jako że u mnie w domu trudno wyobrazić sobie obiad bezmięsny, przygotowałam udka z kurczaka. Są, moim zdaniem, o wiele lepsze od fileta, gdyż to mięso delikatniejsze i bardziej soczyste. 

Taki duet świetnie się sprawdza! 

Gorąco polecam :)

Na risotto (3 małe lub 2 większe porcje):

• 1 szklanka ryżu do risotto (arborio, carnaroli) 
• niecały litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• spora garść groszku (świeżego, mrożonego lub z puszki)
• opcjonalnie cebula (ja nie dałam)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzać w rondlu masło. Wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz ryż. Mieszać tak długo aż ryż się zeszkli. Gdy to nastąpi wlać pierwszą porcję bulionu. Mieszać i czekać aż ryż go wchłonie. Po tym czasie wlać następną i powtarzać cały proces aż ryż będzie ugotowany al dente. Zdjąć rondel z kuchenki, przyprawić solą (nie za dużo, gdyż bulion był słony) i pieprzem. Dodać groszek i delikatnie wymieszać.

Udka:

• 8 filetów z udźca z kurczaka
• sól, pieprz
• papryka słodka i ostra w proszku
• przyprawa do kurczaka
• zioła prowansalskie

Mięso doprawić i odstawić na pół godziny do lodówki.

Smażyć bez przykrycia na oliwie. Po zrumienieniu się jednej strony odwrócić i smażyć dalej, tym razem pod przykryciem, aby mięso stało się miękkie i delikatne. Można odrobinę podlewać wodą, aby było jeszcze bardziej soczyste.