Już 2 miesiące minęły od mojego ostatniego wpisu. Nie oznacza to, że przestałam piec i gotować (co to, to nie!). Po prostu z różnych przyczyn nie miałam głowy do prowadzenia bloga. Nie wiem czy to wyższe temperatury, czy powiew zbliżającej się wiosny sprawiły, że powróciły chęci i zapał :)
Wśród komputerowego odmętu znalazłam ten oto cudowny wręcz przepis. Szarlotka, którą można streścić w trzech słowach: smak i zdrowie. Jest to zdrowsza, owsiana wersja tego tradycyjnego ciasta.
Szarlotka urzeka delikatnie orzechowym i karmelowym aromatem (pochodzą z płatków i brązowego cukru) oraz wyborną chrupiącą, owsianą kruszonką. Dodatkowo nie przepracujemy się przy jej wykonywaniu - ciasto jest bezproblemowe.
Wielbiciele jabłkowych wypieków będą zachwyceni!
przepis stąd
Składniki: (ja podzieliłam na pół, piekłam w tortownicy o średnicy 21cm)
na spód:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- szczypta soli
- 115g masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka wody
na wypełnienie:
- 1,5l prażonych jabłek z cynamonem
na kruszonkę:
- 2 szklanki płatków owsianych
- pół łyżeczki cynamonu
- 80g masła
- 1/4 szklanki brązowego cukru
Wykonanie:
Przygotować ciasto. Płatki zblenderować do uzyskania grubo mielonej mąki. W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, mąkę owsianą, sól i cukier. W drugiej składniki mokre: rozpuszczone i ostudzone masło,ekstrakt i wodę. Mokre wlać do suchych i mieszać do połączenia się składników.
Ciastem wyłożyć tortownicę (dno wyłożone papierem do pieczenia) o średnicy 26cm, wgniatając je palcami w dno i boki. Ponakłuwać w kilku miejscach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC, podpiekać 15 minut (ciasto zacznie się rumienić).
Ciastem wyłożyć tortownicę (dno wyłożone papierem do pieczenia) o średnicy 26cm, wgniatając je palcami w dno i boki. Ponakłuwać w kilku miejscach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC, podpiekać 15 minut (ciasto zacznie się rumienić).
W między czasie przygotować kruszonkę. Wymieszać razem miękkie masło, cukier i płatki owsiane.
Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, wyrównać, posypać równomiernie wierzch kruszonką. Piec przez kolejne 40 minut, do zbrązowienia kruszonki (uwaga, płatki łatwo się przypalają, więc należy je kontrolować w trakcie pieczenia). Przed podaniem dobrze wystudzić.
