niedziela, 29 kwietnia 2012

Tarta z musem z rabarbaru i karmelizowanymi jabłkami

Wczoraj, po raz pierwszy w tym sezonie, kupiłam kilka czerwonych łodyg rabarbaru. W poszukiwaniu inspiracji znalazłam przepis na tę tartę.

Połączenie kwaskowego rabarbaru ze słodyczą karmelowych jabłek,  czy to nie brzmi obłędnie?

Idealna, jeśli macie ochotę na coś lekkiego i orzeźwiającego. Nie powinna sprawiać problemów przy transportowaniu, dlatego nadaje się doskonale na majówkę. Spożywana w otoczeniu przyrody na pewno będzie jeszcze smaczniejsza :)


Kruche ciasto

Składniki:

  • 170 g mąki (przesianej przez sitko)
  • 100 g masła schłodzonego
  • 30 g cukru pudru
  • 2 żółtka
Do przesianej mąki dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i siekamy je szerokim nożem. Następnie dodajemy cukier i żółtka i szybko zagniatamy. Powstanie nam gładka kula. Zawijamy ją w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut.
Schłodzone ciasto wyjmujemy na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkujemy na grubość kilku milimetrów (3-5 mm).
Pomagając sobie wałkiem, przenosimy ciasto do formy do pieczenia i dokładnie je w niej układamy. Ciasto musi równo przylegać do brzegów formy. Możemy również wylepić formę kawałkami ciasta.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni (program góra/dół). Przygotować folię aluminiową i suchy groch/ryż. Ciasto w foremce wyłożyć folią aluminiową i wysypać suszonym grochem/ryżem. Wstawić do piekarnika na około 15 minut. Po tym czasie zdjąć folię z grochem/ryżem i dopiec około 5-10 minut, aby środek lekko zrumienił się. Upieczone ciasto przestudzić przed nałożeniem nadzienia.

Nadzienie

  • 300 g pokrojonego na kawałki rabarbaru
  • 1 wydrążona laska wanilii
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 50-75 ml wody
  • 400 g obranych, i pokrojonych w ósemki jabłek, twardych i słodkich
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka masła
Dodatkowo:

  • płatki migdałowe
  • cukier puder do posypania
Rabarbar włożyć do rondelka, dodać wodę, wanilię i cukier. Podgrzewać na małym ogniu do momentu, kiedy rabarbar rozpadnie się, a płyn odparuje.

Na patelni stopić masło, ułożyć kawałki jabłek, posypać cukrem i smażyć z obu stron, aż nabiorą złotej barwy.

Na ostudzone ciasto kruche nałożyć pulpę z rabarbaru, a następnie jabłka. Każdy kawałek jabłka delikatnie wcisnąć w rabarbarową masę. Wstawić do piekarnika na 10 minut. Po ostudzeniu posypać płatkami migdałowymi oraz posypać cukrem pudrem.

czwartek, 26 kwietnia 2012

Smoothie bananowo-porzeczkowy

Czasem, gdy dopada mnie ochota na coś słodkiego, a nie chcę żeby była to niezdrowa przekąska wybieram proste, domowe rozwiązanie - koktajl!

Słodki. Smaczny. Zdrowy.

Moje ulubione to te, na bazie banana, który nadaje charakterystycznej słodyczy i syci na długo. Składniki możemy dowolnie modyfikować w zależności od upodobań.

Inspiracja z uroczego bloga Smakocie i Łakołyki :)




Składniki:

  • 1 dojrzały banan
  • 2/3 szklanki czarnej porzeczki
  • 1/2-2-3 szklanki mleka (w zależności od upodobań, ja dałam 1/2)
  • ewentualnie łyżeczka miodu do smaku


Owoce rozdrobnić blenderem, dodać mleko i miód i dalej miksować. 


Smacznego! :)