niedziela, 13 marca 2016

Żytnie wegańskie ciasto dyniowo - kokosowe

Dzisiaj proponuję jedno z tych ciast, które nie wymagają zbyt wiele zachodu - należy wymieszać wszystkie składniki w jednej misce, upiec i gotowe. W efekcie mamy zwarte (wymiana mąki żytniej na pszenną sprawi, że będzie bardziej puszyste), wilgotne i aromatyczne ciasto idealne do niedzielnej kawy. Dobre dla wegan i wszelkiej maści alergików - nie zawiera jajek i mleka. Jeśli nie macie jeszcze nic na dzisiejszy deser, bez obaw to ciasto zdążycie zrobić :)



przepis znalazłam tutaj

Składniki:

  • 1 szklanka mąki (u mnie żytnia)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 5-6 łyżek ksylitolu (można dać oczywiści cukier)
  • 1 łyżeczka sody
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 3/4 mleka (ja dałam kokosowe)
  • 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Suche składniki pomieszać. Połączyć z nimi dynię, potem dodać płynne i zamieszać. Wylać do przygotowanej tortownicy 18 cm. Piec około 40 minut w 180°C do suchego patyczka.


sobota, 5 marca 2016

Lekka sałatka z kaszy pęczak

To, że kasze są zdrowe i pożywne wiedzą już teraz prawie wszyscy. Są też bardzo uniwersalne: przez dania obiadowe na ciastach i deserach kończąc. Są też dobre na zimno, jako sałatka. Dziś moja ostatnia ulubienica, czyli kasza pęczak w postaci szybkiej sałatki z cytrynowym akcentem. 

Smacznym i przetestowanym akcentem jest dodanie na wierzch chipsów z boczku lub szynki wędzonej przygotowanych na patelni.

Idealna do pracy czy jako nieskomplikowany lunch.


Składniki:
  • woreczek kaszy pęczak
  • połowa papryki czerwonej
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • kilka ogórków kiszonych
  • sok z cytryny (ok. 2-3 łyżki)
  • 2 łyżki dobrej jakości oleju tłoczonego na zimno (olej lniany, oliwa z oliwek)
  • sól, pieprz
  • pietruszka
Kaszę gotujemy wg instrukcji (ok. 25 minut). Pozwalamy jej ostygnąć. W międzyczasie kroimy ogórki, paprykę i pomidorki. Wrzucamy je do kaszy, dodajemy olej, sok z cytryny, sól oraz pieprz. Opcjonalnie na wierzch kładziemy przygotowane na patelni chipsy z boczku lub szynki wędzonej.