Typowo wiosenny wypiek, który uraduje każdego łasucha.
Polecam gorąco!
Składniki:
- 400 g rabarbaru
- 2 jajka
- ok. pół szklanki cukru (można dać trochę mniej)
- 100 g mąki pszennej
- 50 g zimnego masła, z lodówki
- cukier perłowy lub demerara, do posypania
Wszystkie składniki, oprócz masła, powinny być w temperaturze pokojowej.
Rabarbar obrać i pokroić w małą kostkę. Formę o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Całe jajka z cukrem ubić mikserem na puszystą, jasną masę (końcówki do ubijania białek). Do ubitych jaj dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wlać do formy i na nią rozłożyć kostki rabarbaru. Na wierzchu równomiernie rozłożyć płaty zimnego masła (najlepiej kroić je łopatką do krojenia sera żółtego). Wierzch posypać cukrem perłowym lub demerara.
Ciasto piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut (proponuję przedłużyć czas o 10 min), do tzw. suchego patyczka.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
oryginalny przepis TU