czwartek, 31 marca 2011

Choc Crunchies

Gdy w 15 minut powstaje coś tak smacznego humor od razu się poprawia. To połączenie czekolady, kakao i chrupiących ciastek digestive baaardzo wciąga ;) Szczerze polecam! 



 
Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut chłodzenia
Ilość porcji: 10-12

Składniki (dla formy 18 cm):
  • 200 g ciastek digestive
  • 100g masła
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g rodzynek (opcjonalnie, ja nie dodałam)
  • 100g czekolady

Przygotowanie:

Wysmarować masłem tortownicę. 

Zmiażdżyć ciastka w wytrzymałym woreczku drewnianym wałkiem. 

Wymieszać masło i miód w garneczku. Wmieszać kakao i kawałki ciastek. 

Przełożyć do tortownicy i wygładzić. 

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i posmarować wierzch. Chłodzić ok. 30 min.

Przechowywać do tygodnia w folii aluminiowej. 

Łatwe, prawda? :) 
 

niedziela, 27 marca 2011

Lekki torcik malinowy

Sto lat, mamo! Aż wstyd się przyznać, ale o mało co zapomniała bym o tak ważnym święcie. A urodzinowa kawa bez domowego wypieku to przecież niemożliwość! ;) Zdecydowałam się na łatwy torcik malinowy, który przypadł do gustu rodzince. Rano upiekłam bazę, a popołudniu zrobiłam krem. Miodowa nuta bardzo mnie zaskoczyła (pozytywnie rzecz jasna!)

Do tego wypieku zdecydowanie pasuje określenie - im starszy tym lepszy- mogę szczerze przyznać, że nawet po kilku dniach wygląda i smakuje wyśmienicie. 
  
Zachęcam do spróbowania! :) 

Przepis znaleziony na tym blogu.  



Ciasto:
1 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1/3 szkl. ciemnego kakao
1 łyżeczka sody
1 jajko
1/4 łyżeczki soli
1/2 szkl. maślanki
1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szkl. gorącej wody

Masa jogurtowa:
100 g płynnego miodu
sok i skórka starta z 1/2 cytryny
4 łyżki cukru (lub więcej wg uznania)
500 g jogurtu naturalnego
200 g śmietanki kremówki
4 łyżki żelatyny
400 g malin (dodałam trochę mniej)

Ponadto:
100g czekolady gorzkiej lub mlecznej




Przygotowanie ciasta:


Wszystkie składniki ciasta mieszamy razem i wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy ( o śr. 26 cm) - mnie wystarczyło 21 cm - i pieczemy w temp. 175 około 45 min. – do tzw. suchego patyczka.
Ostudzony placek należy przekroić na połowę.

Przygotowanie masy jogurtowej:

Cytrynę umyć, wycisnąć sok. Miód podgrzać, dodać sok i skórkę z cytryny oraz cukier. Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy miodowej. Rondelek zdjąć z ognia, masę lekko przestudzić.

Do rondelka z miodem i żelatyną wlać jogurt, wymieszać. Krem schłodzić.

Maliny przebrać, kilka odłożyć do dekoracji. Śmietankę bić na sztywno. Kiedy tylko krem zacznie się ścinać, dodać do niego bitą śmietanę. Do kremu dodać maliny i wymieszać.

Spód tortu posmarować równomiernie kremem malinowym, wygładzić powierzchnię, przykryć drugim krążkiem biszkoptu czekoladowego, lekko go dociskając.

Tort wstawić na 3 godziny do lodówki a najlepiej na całą noc.

Gotowy tort posypać grubo wiórkami z czekolady, udekorować malinami.


sobota, 5 marca 2011

Makaron ze słodko-kwaśnym kurczakiem

Lekki obiad na dziś. Jedno z moich ostatnich odkryć smakowych. Idealny, gdy nie mam wiele czasu na przygotowywanie obiadu. Nie wiem dlaczego, ale ten smak przywołuje we mnie wspomnienie lata, morza i słońca. Koniecznie spróbujcie :)


Składniki na porcję dla 1 osoby.

  • 1 pierś z kurczaka
  • makaron (dowolny) ok. 80g lub torebka ryżu
  • 2-3 łyżki sosu sojowego 
  • 2 łyżki miodu płynnego naturalnego
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić na chwilę. Makaron ugotować al dente.

Usmażyć kurczaka na oliwie, dodać sos sojowy, miód, można lekko dosolić. Chwilę gotować na małym ogniu, aż trochę zgęstnieje.

Tak przygotowany sos wylewać na makaron lub ryż.

Podawać koniecznie z posiekaną natką pietruszki, która doda głębi smaku.

Smacznego! 
 

piątek, 4 marca 2011

Kokosowe makaroniki ( Coconut Macaroons)

Znalezione na którymś z angielskich blogów i z chęcią wypróbowane. Bazą ciastek są wiórki kokosowe, nadają się więc dla kokosowych maniaków (do których i ja należę) ;) Warstwa czekolady sprawia, że nie są monotonne w smaku i nie można poprzestać na jednym. Bardzo szybkie do wykonania! W sam raz do popołudniowej herbaty.


Przepis na ok. 24 sztuki

  • 2 duże jajka
  • 1/2 szklanki (100g) cukru
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 szklanki (300g) wiórków kokosowych
Dodatkowo:
  • 120g gorzkiej czekolady

Rozgrzać piekarnik do 180*C i wyłożyć blaszki papierem do pieczenia.

W dużej misce dobrze ubić jajka. Wymieszać z cukrem, solą i ekstraktem z wanilii. Na końcu dodać wiórki kokosowe.

Formować kulki wielkości orzecha włoskiego (lub trochę większe) i wykładać na blaszkę. Delikatnie spłaszczyć. 

Piec ok. 15-20 minut aż nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu schłodzić przez 10 minut. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i maczać spód ciastka. Położyć do góry nogami na kratce. Włożyć na godzinę do lodówki aby czekolada szybciej stwardniała. 

Ciastka długo zachowują swoje walory. Można przechowywać w temperaturze pokojowej bądź w lodówce w zależności od upodobań. 

Smacznego! 


 

czwartek, 3 marca 2011

Pączki pieczone

Jeden z kilku dni w roku kiedy możemy sobie pozwolić na prawdziwą ucztę! Prezentowane przeze mnie pączki są alternatywą dla tych tradycyjnie smażonych. Przepis pochodzi z http://mojewypieki.blox.pl. odrobinę zmodyfikowany przeze mnie. Pieczenie znacznie obniża ich kaloryczność, jednak nie ujmuje smaku. Są lekkie i puszyste, rozpływają się w ustach. Cudowne zarówno z kremem budyniowym jak i z powidłami. Zachęcam do wypróbowania. :)


PS. Być może zdjęcia nie są pierwszej jakości tak samo jak i ich kształt. :( Ale proszę uwierzyć-są pyszne! 

Przepis na ok. 30 sztuk

  • 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
    1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g świeżych
    2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
    2/3 szklanki cukru
    2 jajka
    5 szklanek mąki pszennej (można część zastąpić np. mąką razową)
    1 łyżeczka soli
Suche drożdże rozpuścić w letnim mleku, odstawić na 10 minut (w przypadku świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn). Po tym czasie do mleka dodać masło (jeśli roztopione, to ochłodzone) i cukier. Wmieszać roztrzepane jajka, dodać mąkę i sól, wyrobić. Można sobie pomóc mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, nie klejące. Odstawić przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyjać, krótko wyrobić, rozwałkować na grubość około 13 mm. Większą szklanką wycinać koła, mniejszą foremką wycinać dziurki, by powstał kształt oponek. Układać na blaszce (wysmarowanej masłem, wysypanej kaszą manną lub na papierze do pieczenia). Przykryć, pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Piec w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut (lepiej sprawdzić już po 8 minutach, nie chcemy bowiem, by pączki były zbyt suche ;).

Do nadziewania (oczywiście po upieczeniu) dałam własnej produkcji powidła oraz krem budyniowy z ww bloga. 

  • Krem budyniowy
500 g pełnego mleka
pół laski wanilii
4 duże żółtka
50 g mąki pszennej
120 g drobnego cukru

W garnuszku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości (np. mikserem z końcówką do ubijania białek), wsypać mąkę i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszajac drewnianą łyżką. Gotować do zgęstnienia kremu. Przykryć folią spożywczą, w taki sposób by dotykała powierzchni kremu, by nie utworzył się kożuch. Całkowicie wystudzić.
 
Można zanurzać pączki w roztopionym maśle i dekorować drobnym cukrem kryształem lub lub po prostu posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!