Dyniowe pancakes na mące owsianej

Poranne pancakes to jedne z moich comfort foods - zawsze wychodzą, zawsze smakują. Nie lubię w kuchni nudy, nawet o 8 rano, dlatego ciągle poszukuję nowych wersji.

Dzisiaj bez mąki pszennej z mlekiem kokosowym i dynią. Z odrobiną korzennych przypraw smakują jak aromatyczne ciasto z patelni. I ten kolor!

Mam nadzieję, że macie jeszcze trochę puree z dyni w słoikach?

Składniki (dla jednej głodnej osoby):

• pół szklanki puree z dyni
• pół szklanki mąki owsianej (wystarczy zmiksować płatki owsiane na mąkę)
• ok. 1/4 (może odrobinę mniej) szklanki mleka (dowolne, u mnie kokosowe)
• 1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego lub innego oleju
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta cynamonu i mielonych goździków

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać razem puree z dyni, mleko, olej kokosowy (lub inny). Dodać jajko. 

W drugiej misce wymieszać mąkę owsianą, sodę, sól oraz przyprawy.

Dodać suche składniki do mokrych i wymieszać tylko do momentu aż wszystko się połączyć. Odczekać 10 minut. Smażyć na patelni (może być z odrobiną tłuszczu).

WAŻNE: Aby pankejki były idealne najlepiej smażyć je na dobrze rozgrzanej patelni na małym ogniu, tak aby środek był idealnie puszysty, a brzegi ładnie zrumienione. 

przepis znaleziony tutaj

Omlet Kaiserschmarren

Moja dzisiejsza propozycja na pyszne rozpoczęcie dnia - Kaiserschmarren (lub po prostu omlet cesarski), wywodzący się z Austrii. Na temat jego powstania krąży już wiele legend.

Delikatne, rozpływające się w ustach kawałki puszystego ciasta z jabłkiem i cynamonem oprószone cukrem pudrem.

Ten omlet już na stale wszedł do mojego porannego repertuaru.

Polecam!

Składniki (na jedną dużą lub dwie mniejsze porcje):

• 2 jajka (osobno białko i żółtko)
• 2 łyżki mąki
• średnie jabłko
• 1/4 szklanki mleka
• łyżka cukru
• szczypta cynamonu

Dodatkowo:

• odrobina tłuszczu do smażenia

Jabłko obrać i pokroić w większą kostkę. Cukier wymieszać z cynamonem.

Mąkę wymieszać z żółtkami i mlekiem na gładką masę. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Połączyć delikatnie zawartość obu misek. Dodać jabłko i ponownie wymieszać.

Smażyć na lekko natłuszczonej patelni. Gdy jedna strona się zrumieni posypać cukrem cynamonowym i odwrócić na drugą stronę. Gotowy omlet pokroić szpatułką na mniejsze części. Podawać posypane cukrem pudrem.

inspiracja tym i tym przepisem

Kakaowe pancakes

Nie od dziś wiadomo, że nie ma nic lepszego na początek dnia jak wartościowe śniadanie! Staram się codziennie zjeść rankiem coś pożywnego. Często są to różnego rodzaju placuszki, bo ich niewątpliwą zaletą jest szybkość wykonania oraz nieskończona możliwość modyfikacji. Do ciasta "bazy" dodajemy drobno pokrojoną czekoladę, bakalie, owoce - co kto lubi! 

Dziś w wersji kakaowej. Dobrze smakują z cukrem pudrem lub syropem z czarnych porzeczek (oraz zapewne z wszystkim na co akurat macie ochotę :p) 

Enjoy!

przepis Bzu

• trochę ponad pół szklanki mąki
• łyżka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• trochę ponad pół szklanki mleka/maślanki
• jajko
• łyżka oleju

Mieszamy razem suche składniki. Mieszamy razem mokre składniki. Mieszamy razem jedne i drugie. Smażymy na suchej patelni telfonowej. Gotowe! (Jeżeli chcecie mieć kakaowe jak ja, dodajcie do suchych składników łyżkę kakao.)

źródło: weheartit.com

 

Biszkoptowy omlet

Śniadaniowa klasyka. Znany i lubiany omlet.

Bardzo często jadam go na śniadanie. Prosty w przygotowaniu, sycący. Możemy go modyfikować wedle upodobań. Według mnie najlepszy na słodko, lecz można go podawać również w wersji wytrawnej.

Jeśli jeszcze go nie jedliście, koniecznie musicie zrobić! 

Składniki:

• jajka (tyle, ile uważamy za słuszne: u mnie 2)
• mąka (tyle łyżek mąki ile jajek, czyli u mnie 2 łyżki pełnoziarnistej)

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywna pianę z odrobiną soli. Dodajemy po kolei kolejne żółtka i delikatnie łączymy. Na koniec wsypujemy mąkę. Smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni.

Naleśniki szwedzkie

Sporo się u mnie ostatnio działo (te przeprowadzki!) więc nie miałam czasu i możliwości na prowadzenie bloga. Na szczęście ten gorący okres mam za sobą, więc powracam do Was z nowymi pomysłami na słodkie (i nie tylko) pyszności!

Dorobiłam się nowej patelni. Oczywiście musiałam ją od razu przetestować ;) Na pierwszy ogień poszły naleśniki. Szwedzkie. Duże. Cienkie. Chrupiące na zewnątrz. Cudnie zarumienione. Aromatyczne. Delikatne.

Spełniają wszystkie kryteria "naleśnikowego" ideału i teraz nie chcę jeść już żadnych innych. ;) ta mała przyjemność potrafi umilić nawet najbardziej pochmurny dzień i pomaga oswoić się z myślą nadchodzącej wielkimi krokami jesieni.

Dla mnie to "naleśnikowy" numer 1.!

Składniki:

• 1,5 filiżanki maki pszennej
• 1 - 1,5 łyżki cukru
• ¼ łyżeczki soli
• szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu i imbiru (dałam sam cynamon)
• 3 jaja
• 3 filiżanki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wsypać suche składniki do miski i dokładnie wymieszać. Ubić jaja, dodać mleko i ekstrakt waniliowy. Wymieszać suche z mokrymi, delikatnie, ale nie pozostawiając grudek.

Rozgrzać patelnie, delikatnie posmarować olejem i smażyć cienkie naleśniki. Nalewać naprawdę niewiele ciasta, można je smażyć jako bardzo cieniutkie naleśniki.

Smacznego :-)

Za przepis dziękuję Atinie.

Bananowe placuszki z płatkami owsianymi

Ostatnio mam ochotę na wszelkiego rodzaju naleśniki, placki i placuszki. Gdy tylko spotrzegłam te u Kaś pomyślałam - to jest to. Przepis nie zawiódł. Są słodkie, puszyste i obłędnie bananowe! Najlepsze jeszcze ciepłe. Podawać z dowolnymi dodatkami, choć mnie smakują i bez nich. Smaży się łatwo, nie przywierają do patelni.

Składniki:

• duży, dojrzały banan
• 3 łyżki płatków owsianych
• jajko, najlepiej duże
• łyżka fruktozy (ja dałam płaską łyżkę cukru)
• 2 - 3 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej (dodałam zwykłej pszennej)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ew. oliwa do smażenia

Wykonanie:

Płatki owsiane zalać ok. 1/3 szklanki wrzątku i odstawić do napęcznienia. Wymieszać z rozgniecionym bananem, jajkiem, fruktozą (cukrem), solą i proszkiem do pieczenia. Dodać tyle mąki, aby masa była dość gęsta. Rozgrzać patelnię z niewielką ilością tłuszczu i smażyć placuszki na obu stronach.

Smacznego!