Najprostszy mus czekoladowy z owocami

Babeczek nie było.

Została kremówka, która miała służyć za dekorację.

Żal było jej nie zużyć, a termin ważności zbliżał się ku końcowi. W takich chwilach zbawienne są błyskawiczne przepisy, takie jak dzisiejszy. Wystarczy ubić śmietankę, dodać czekoladę i już możemy delektować się lekkim  deserem. Jest smacznie, a niechciany produkt zużyty. Przyjemne z pożytecznym. To lubię! :)

Składniki na 4 porcje:

• 300 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

Śmietanę kremówkę (koniecznie schłodzoną) ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier. Dodawać strumieniem lekko przestudzoną czekoladę, w tym samym czasie miksując ją z kremówką.

Rozłożyć między szklanki, ozdobić owocami.

Przepis oryginalny (klik)

Polędwiczki po chińsku

Dziś na obiad proponuję azjatyckie smaki. 

Rozpływająca się w ustach polędwiczka w pysznej marynacie z dodatkiem warzyw. Co tu dużo pisać: szybkie i smaczne danie!

Życzę smacznego :)

Składniki:

• 30 dag polędwiczki wieprzowej
• ok. 4 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka przyprawy 5 smaków
• mały kawałek imbiru (ok. 1 cm)
• łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 10 dag pieczarek
• papryka
• 1 pomidor (bez skórki i nasion)
• 200 ml bulionu warzywnego
• nudle chińskie 

Przygotowanie:

Przygotować marynatę z drobno posiekanego imbiru, przyprawy 5 smaków, 4 łyżek sosu sojowego, 1-2 łyżek oliwy z oliwek oraz łyżeczki mąki ziemniaczanej. Włożyć do niej pokrojoną w paski polędwicę i odstawić na co najmniej pół godziny.

Pokroić pieczarki i paprykę i pomidora.

 

Na rozgrzanej patelni smażyć mięso po 3 minuty z każdej strony do zrumienienia. Po tym czasie zdjąć mięso z patelni i podsmażyć warzywa przez ok. 2 minuty.

Dodać z powrotem mięso i zalać całość bulionem. Smażyć bez przykrycia. Od czasu do czasu mieszać. Potrawa jest gotowa, gdy sos zgęstnieje i nadmiar bulionu wyparuje. 

Francuskie ciasto z jabłkami

To ciasto raczej nie nadaje się do podania gościom, ponieważ nie jest puszyste ani szczególnie reprezentacyjne. Jest lekko zakalcowate, ale takie ma być. Można o nim powiedzieć "puddingowe". Wypełnione po brzegi jabłkami, dzięki którym jest wilgotne i smakuje genialnie. Jest to wypiek niezwykle prosty a efekt smakowy przewyższa wkład pracy. 

Jeśli mamy ochotę na szarlotkę, lecz jesteśmy ograniczeni czasowo lub preferujemy mniej kaloryczne ciasta - to propozycja idealna!


Przepis Dorie Greenspan. 

Składniki: (piekłam w tortownicy 21 cm)

• 110 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
•  szczypta soli
• 3 jabłka (dałam antonówki)
• 2 duże jajka w temp. pokojowej
• 150 g cukru
• 3 łyżki ciemnego rumu (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 115 g masła rozpuszczonego i ostudzonego

Rozgrzać piekarnik do 180*C.

Wysmarować tłuszczem i posypać mąką tortownicę.

W małej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Obrać i pokroić jabłka w dosyć małą kostkę.

W dużej misce ubić jajka aż powstanie piana potem wmieszać cukier, a następnie rum i wanilię. Dodać połowę mieszanki mącznej i wlać połowę rozpuszczonego masła.

Wmieszać resztę mąki i masła. 

Wrzucić pokrojone jabłka i mieszać aż będą dobrze pokryte ciastem. Wyłożyć całość do przygotowanej formy i piec ok. 50 min - 1 godz. aż włożony patyczek będzie po wyjęciu z ciasta czysty. 

Pozwolić ciastu wystudzić się przez 5 minut, następnie delikatnie przejechać drewnianym patyczkiem lub nożem dookoła formy aby można było swobodnie wyjąć ciasto.

Podawać posypane cukrem pudrem. 

Risotto z kurkami i pomidorami

Włoskich smaków ciąg dalszy. Rozsmakowałam się w risotto na tyle, że postanowiłam przetestować kolejną jego wersję. Tym razem z dodatkiem  kurek i świeżych pomidorów.

Cudny grzybowy aromat, delikatny maślany smak i prostota wykonania. Musicie wypróbować!

Kurki można zamienić na pieczarki i gwarantuję, że danie również będzie bardzo dobre :)

• 100 g kurek
• 500 ml bulionu warzywnego
• niecała szklanka ryżu do risotto (arborio, carnaroli)
• 1 pomidor (bez skórki i bez pestek)
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

 Przygotowanie:

Kurki umyć i osuszyć. Pokroić w kosteczkę. W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzucić przygotowane kurki. Smażyć przez 1 minutę. 

Dodać drugą łyżkę masła i wrzucić ryż. Smażyć mieszając aż ryż się zeszkli przez około minutę. Wlać pierwszą porcję bulionu i gotować mieszając aż ryż wchłonie płyn. Powtarzać cały proces aż ryż będzie ugotowany. Wraz z ostatnią porcją bulionu wrzucić pokrojony miąższ pomidora.

Zdjąć z ognia, doprawić delikatnie solą i pieprzem. Podawać od razu.

Życzę smacznego!

Co dziś na obiad? Risotto z groszkiem + udka z kurczaka.

To, co lubię najbardziej - proste i smaczne danie. Wystarczy pół godziny by je przygotować! 

Zdarzało mi się jadać risotto, ale nigdy nie robiłam go własnoręcznie. Jest to więc mój debiut. Nieskromnie mówiąc całkiem udany ;) Dzięki gotowaniu w bulionie ryż zyskuje wyjątkowy smak i konsystencję, dodatek groszku dodatkowo podnosi jego walory smakowe. Jako że u mnie w domu trudno wyobrazić sobie obiad bezmięsny, przygotowałam udka z kurczaka. Są, moim zdaniem, o wiele lepsze od fileta, gdyż to mięso delikatniejsze i bardziej soczyste. 

Taki duet świetnie się sprawdza! 

Gorąco polecam :)

Na risotto (3 małe lub 2 większe porcje):

• 1 szklanka ryżu do risotto (arborio, carnaroli) 
• niecały litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• spora garść groszku (świeżego, mrożonego lub z puszki)
• opcjonalnie cebula (ja nie dałam)
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzać w rondlu masło. Wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz ryż. Mieszać tak długo aż ryż się zeszkli. Gdy to nastąpi wlać pierwszą porcję bulionu. Mieszać i czekać aż ryż go wchłonie. Po tym czasie wlać następną i powtarzać cały proces aż ryż będzie ugotowany al dente. Zdjąć rondel z kuchenki, przyprawić solą (nie za dużo, gdyż bulion był słony) i pieprzem. Dodać groszek i delikatnie wymieszać.

Udka:

• 8 filetów z udźca z kurczaka
• sól, pieprz
• papryka słodka i ostra w proszku
• przyprawa do kurczaka
• zioła prowansalskie

Mięso doprawić i odstawić na pół godziny do lodówki.

Smażyć bez przykrycia na oliwie. Po zrumienieniu się jednej strony odwrócić i smażyć dalej, tym razem pod przykryciem, aby mięso stało się miękkie i delikatne. Można odrobinę podlewać wodą, aby było jeszcze bardziej soczyste. 
  

Bułeczki z pieczarkami

Dziś mam dla Was bułeczki, które upiekłam kilka dni temu... Są efektem wielkiej ochoty na domowe pieczywo ;)

Smak świeżych, chrupiących bułek na śniadanie jest nie do zastąpienia! Dodatek pieczarek sprawia, że są jeszcze smaczniejsze. Można zabrać jedną ze sobą do pracy, szkoły...

Satysfakcja gwarantowana! 

Z przepisu wychodzi 11 sporych bułek, dlatego część z nich wyjęłam z piekarnika 5 minut wcześniej i zamroziłam. Teraz mogę sięgnąć po jedną, podgrzać i idealna przekąska gotowa ;)

Cytuję za autorką z własnymi uwagami. (źródło)

Składniki na 11 dużych bułek z nadzieniem:

 
500 g mąki pszennej chlebowej
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki letniej wody
2 łyżki oleju słonecznikowego (dałam oliwę z oliwek)
1 jajko
1 łyżeczka soli
12 g drożdży suchych (3 łyżeczki) lub 25 g drożdży świeżych

Ponadto:
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Nadzienie:
500 g pieczarek
2 średnie cebule (u mnie 1 mała)

olej, do smażenia

sól, pieprz do smaku
Przygotować nadzienie: cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, doprawić, podsmażyć (najlepiej bez przykrycia, by woda odparowała). Chwilę podsmażyć, by zmniejszyły objętość, ostudzić.

 
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, dodając pod koniec tłuszcz. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, odłożyć przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny).

Po tym czasie ciasto podzielić na 11 równych części (około 80 g każda). Każdą część lekko rozwałkować na nieduże koło. Kłaść nadzienie (dużo!), składać na pół, zlepić razem, jak pierogi, następnie układać na nasmarowanej tłuszczem blaszce łączeniem do dołu, zachowując odstępy pomiędzy bułeczkami. Przykryć ściereczką, pozostawić na 20 - 25 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut. Wyjąć, podawać gorące.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 11 części. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :)
 

Suszone pomidorki koktajlowe. I sałatka.

Koktajlowe pomidory rosnące w moim ogródku nie znalazły w tym roku zwolenników.

Na szczęście znalazłam ten przepis i tym samych los czerwonych kulek diametralnie się odmienił.

Dzięki nim w kuchni zapanowała prawdziwie włoska atmosfera. W unoszącym się aromacie czuć było ciepło, słońce i wakacyjne wspomnienia...

Mogą Wam posłużyć jako dodatek do sałatek, makaronów, pizzy, kanapek itp., itd. Wszystko zależy od inwencji!

Jeżeli nie hodujecie pomidorków możecie je teraz kupić po przystępnej cenie na targu. Niewiele zachodu, a efekt rewelacyjny.

Poniżej przedstawiam również szybką sałatkę z ich wykorzystaniem. Jest tak smaczna, że zamierzam ją robić codziennie aż do znudzenia :D

Suszone pomidory koktajlowe

1 kg pomidorków koktajlowych
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
płaska łyżeczka tymianku (dałam suszoną bazylię)
2 listki laurowe pokruszone

Piekarnik nagrzać do 100 st C.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
 Pomidorki umyć, przekroić na pół (można wyjąć z nich pestki, ale ja tego nie zrobiłam) i ułożyć na blasze nacięciem do góry.
Posypać cukrem, solą, przyprawami i polać równomiernie oliwą.
 Wstawić do piekarnika na ok. 5-6 godzin (u mnie trwało to krócej - ok. 4 godz.) Po wyjęciu ostudzić i albo zużyć je od razu albo przechowywać w słoju zalane oliwą z oliwek.

Szybka sałatka z suszonymi pomidorami 

sałata lodowa

sos vinegret lub grecki

ser feta

suszone pomidory

Drzemy liście sałaty. Dodajemy fety wg uznania. Polewamy sosem i dekorujemy pomidorkami ( u mnie 1-2 łyżek na miseczkę).

Smacznego! :)