Żytnie wegańskie ciasto dyniowo - kokosowe

Dzisiaj proponuję jedno z tych ciast, które nie wymagają zbyt wiele zachodu - należy wymieszać wszystkie składniki w jednej misce, upiec i gotowe. W efekcie mamy zwarte (wymiana mąki żytniej na pszenną sprawi, że będzie bardziej puszyste), wilgotne i aromatyczne ciasto idealne do niedzielnej kawy. Dobre dla wegan i wszelkiej maści alergików - nie zawiera jajek i mleka. Jeśli nie macie jeszcze nic na dzisiejszy deser, bez obaw to ciasto zdążycie zrobić :)

przepis znalazłam tutaj

Składniki:

• 1 szklanka mąki (u mnie żytnia)
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 5-6 łyżek ksylitolu (można dać oczywiści cukier)
• 1 łyżeczka sody
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 szklanka puree z dyni
• 3/4 mleka (ja dałam kokosowe)
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Suche składniki pomieszać. Połączyć z nimi dynię, potem dodać płynne i zamieszać. Wylać do przygotowanej tortownicy 18 cm. Piec około 40 minut w 180°C do suchego patyczka.