Biszkoptowy omlet

Śniadaniowa klasyka. Znany i lubiany omlet.

Bardzo często jadam go na śniadanie. Prosty w przygotowaniu, sycący. Możemy go modyfikować wedle upodobań. Według mnie najlepszy na słodko, lecz można go podawać również w wersji wytrawnej.

Jeśli jeszcze go nie jedliście, koniecznie musicie zrobić! 

Składniki:

• jajka (tyle, ile uważamy za słuszne: u mnie 2)
• mąka (tyle łyżek mąki ile jajek, czyli u mnie 2 łyżki pełnoziarnistej)

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywna pianę z odrobiną soli. Dodajemy po kolei kolejne żółtka i delikatnie łączymy. Na koniec wsypujemy mąkę. Smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni.

Kociołek rozmaitości i świętomarcińskie wspomnienia

Choć w Poznaniu mieszkam od zawsze to jednak nigdy nie uczestniczyłam w korowodzie imieninowym ulicy św. Marcin.

W tym roku postanowiłam to zmienić i niestety musiałam wymazać obraz całości, który rysowałam w wyobraźni od lat. Ten pochód nie miał wg mnie klimatu. Nie czuło się ani ducha narodowego z okazji rocznicy odzyskania niepodległości, nie był też specjalnie świętomarciński. Część pojawiających się postaci była jak wyjęta z innej bajki. Wszystko sprawiało wrażenie zrobionego byle jak na ostatnią chwilę. Cóż, może nie doceniam zamysłu artystycznego, ale przecież nie każdemu musi się podobać... 

 

Przynajmniej rogale były smaczne ;)

Do domu wróciłam przemarznięta i taki kociołek sprawdza się idealnie w jesienne dni.

Ma w sobie wszystko, co najlepsze.

Aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca jednogarnkowa uczta!

Zapraszam!

Składniki (4 porcje):

• 6-8 udek z kurczaka
• łyżka przyprawy typu wegeta
• słodka mielona papryka
• sól, pieprz
• suszona papryka w płatkach
• suszony tymianek
• duża marchew
• 8 sporych ziemniaków
• garść fasolki szparagowej
• 2 pomidory
• ok. 700 ml bulionu drobiowego

Przygotowanie:


Udka oprószyć solą, pieprzem, przyprawą, papryką mieloną i w płatkach.


Ziemniaki obierz, umyj, podgotuj 7 minut w całości w osolonej wodzie. Marchew obierz, pokrój w plasterki. Fasolę umyj, pokrój. Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, pokrój w plastry. 


Do dużego garnka z grubym dnem włóż skrzydełka i ziemniaki, przesyp marchewką i fasolką, przełóż pomidorami. Posyp tymiankiem. Zalej bulionem, przykryj, postaw na małym ogniu i duś, co pewien czas uchylając na chwilkę pokrywę, by część bulionu odparowała, a reszta zamieniła się w sos.

Ciasto drożdżowe dla leniwych

Fakt, że ostatnio rzadko tu bywam... Ale cóż poradzić, gdy wokół tyle się dzieje. Rok szkolny w pełni, (niech nikt nie używa przy mnie słowa "matura"! :D), problemy ze sprzętem fotograficznym (tak naprawdę z jego chwilowym brakiem), mało snu i dużo ciemności. To wszystko sprawia, że aktualnie moje urzędowanie w kuchni ograniczone jest do minimum. Sprawy, które mnie teraz zajmują nie są spełnieniem marzeń, ale czasem trzeba zacisnąć zęby i przetrwać trudny okres.

Z racji mojego nastroju coś dla leniuchów-łasuchów ;) 

Ciasto drożdżowe, które pięknie Wam wyrośnie bez wyrabiania. Wystarczy kilka ruchów łyżką i gotowe. Drożdżowych wypieków chyba nie muszę specjalnie reklamować, bo są dobrze znane. Powiem jedynie, że z tego przepisu przy minimalnym wkładzie pracy otrzymujemy puszysty, pyszny placek!


Przepis zaczerpnięty stąd.

Składniki (na małą blaszkę):

• 20 g drożdży
• 1/4 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1/2 szkl. mleka
• 1/4 szkl. oleju
• 250 g mąki pszennej
• śliwki lub inne owoce

Do miski, na dno pokruszyć drożdże, na to wsypać cukier, potem roztrzepane jajka, wlać letnie mleko i olej. Nie mieszać! Odstawić na kilka godzin (min. to 4 godziny) lub na noc (tak robię najczęściej). Po tym czasie dodać mąkę i całość wymieszać łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Na cieście ułożyć śliwki skórką do dołu i całość wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 30-35 minut. 

Najprostszy mus czekoladowy z owocami

Babeczek nie było.

Została kremówka, która miała służyć za dekorację.

Żal było jej nie zużyć, a termin ważności zbliżał się ku końcowi. W takich chwilach zbawienne są błyskawiczne przepisy, takie jak dzisiejszy. Wystarczy ubić śmietankę, dodać czekoladę i już możemy delektować się lekkim  deserem. Jest smacznie, a niechciany produkt zużyty. Przyjemne z pożytecznym. To lubię! :)

Składniki na 4 porcje:

• 300 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

Śmietanę kremówkę (koniecznie schłodzoną) ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier. Dodawać strumieniem lekko przestudzoną czekoladę, w tym samym czasie miksując ją z kremówką.

Rozłożyć między szklanki, ozdobić owocami.

Przepis oryginalny (klik)

Polędwiczki po chińsku

Dziś na obiad proponuję azjatyckie smaki. 

Rozpływająca się w ustach polędwiczka w pysznej marynacie z dodatkiem warzyw. Co tu dużo pisać: szybkie i smaczne danie!

Życzę smacznego :)

Składniki:

• 30 dag polędwiczki wieprzowej
• ok. 4 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka przyprawy 5 smaków
• mały kawałek imbiru (ok. 1 cm)
• łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 10 dag pieczarek
• papryka
• 1 pomidor (bez skórki i nasion)
• 200 ml bulionu warzywnego
• nudle chińskie 

Przygotowanie:

Przygotować marynatę z drobno posiekanego imbiru, przyprawy 5 smaków, 4 łyżek sosu sojowego, 1-2 łyżek oliwy z oliwek oraz łyżeczki mąki ziemniaczanej. Włożyć do niej pokrojoną w paski polędwicę i odstawić na co najmniej pół godziny.

Pokroić pieczarki i paprykę i pomidora.

 

Na rozgrzanej patelni smażyć mięso po 3 minuty z każdej strony do zrumienienia. Po tym czasie zdjąć mięso z patelni i podsmażyć warzywa przez ok. 2 minuty.

Dodać z powrotem mięso i zalać całość bulionem. Smażyć bez przykrycia. Od czasu do czasu mieszać. Potrawa jest gotowa, gdy sos zgęstnieje i nadmiar bulionu wyparuje. 

Francuskie ciasto z jabłkami

To ciasto raczej nie nadaje się do podania gościom, ponieważ nie jest puszyste ani szczególnie reprezentacyjne. Jest lekko zakalcowate, ale takie ma być. Można o nim powiedzieć "puddingowe". Wypełnione po brzegi jabłkami, dzięki którym jest wilgotne i smakuje genialnie. Jest to wypiek niezwykle prosty a efekt smakowy przewyższa wkład pracy. 

Jeśli mamy ochotę na szarlotkę, lecz jesteśmy ograniczeni czasowo lub preferujemy mniej kaloryczne ciasta - to propozycja idealna!


Przepis Dorie Greenspan. 

Składniki: (piekłam w tortownicy 21 cm)

• 110 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
•  szczypta soli
• 3 jabłka (dałam antonówki)
• 2 duże jajka w temp. pokojowej
• 150 g cukru
• 3 łyżki ciemnego rumu (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 115 g masła rozpuszczonego i ostudzonego

Rozgrzać piekarnik do 180*C.

Wysmarować tłuszczem i posypać mąką tortownicę.

W małej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Obrać i pokroić jabłka w dosyć małą kostkę.

W dużej misce ubić jajka aż powstanie piana potem wmieszać cukier, a następnie rum i wanilię. Dodać połowę mieszanki mącznej i wlać połowę rozpuszczonego masła.

Wmieszać resztę mąki i masła. 

Wrzucić pokrojone jabłka i mieszać aż będą dobrze pokryte ciastem. Wyłożyć całość do przygotowanej formy i piec ok. 50 min - 1 godz. aż włożony patyczek będzie po wyjęciu z ciasta czysty. 

Pozwolić ciastu wystudzić się przez 5 minut, następnie delikatnie przejechać drewnianym patyczkiem lub nożem dookoła formy aby można było swobodnie wyjąć ciasto.

Podawać posypane cukrem pudrem. 

Risotto z kurkami i pomidorami

Włoskich smaków ciąg dalszy. Rozsmakowałam się w risotto na tyle, że postanowiłam przetestować kolejną jego wersję. Tym razem z dodatkiem  kurek i świeżych pomidorów.

Cudny grzybowy aromat, delikatny maślany smak i prostota wykonania. Musicie wypróbować!

Kurki można zamienić na pieczarki i gwarantuję, że danie również będzie bardzo dobre :)

• 100 g kurek
• 500 ml bulionu warzywnego
• niecała szklanka ryżu do risotto (arborio, carnaroli)
• 1 pomidor (bez skórki i bez pestek)
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

 Przygotowanie:

Kurki umyć i osuszyć. Pokroić w kosteczkę. W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzucić przygotowane kurki. Smażyć przez 1 minutę. 

Dodać drugą łyżkę masła i wrzucić ryż. Smażyć mieszając aż ryż się zeszkli przez około minutę. Wlać pierwszą porcję bulionu i gotować mieszając aż ryż wchłonie płyn. Powtarzać cały proces aż ryż będzie ugotowany. Wraz z ostatnią porcją bulionu wrzucić pokrojony miąższ pomidora.

Zdjąć z ognia, doprawić delikatnie solą i pieprzem. Podawać od razu.

Życzę smacznego!