środa, 4 maja 2011

Urodziny i Muffinkowe Pączki z owocową niespodzianką


W wyniku różnych zaskakujących zdarzeń trochę zaniedbałam bloga i opuściła mnie nawet (chwilowo oczywiście) chęć do wypieków... W między czasie obchodziłam Mój Wielki Urodzinowy Dzień. Jednak na fetę muszę jeszcze trochę poczekać. 

Dzisiejszy leniwy, majowy dzień przebiega pod hasłem : kocham cukier! Słoneczne promienie wpadające przez okno, muzyka i dwie dziewczyny krzątające się po kuchni = duży bałagan i mnóstwo radości ;) Jednak udało nam się co nieco wyczarować. 

Dzieło nr 1. 
Muffinkowe pączki!
 
Nie nastawiajcie się, że smakują jak te tradycyjne, ale lekkości z pewnością nie można im odmówić. Puszyste, słodkie maleństwa z owocowym akcentem wewnątrz. Oblane czekoladowym ganache. Bardzo nam posmakowały!
Źródło klik 

(przepis na ok. 12 sztuk) 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 gałki muszkatałowej  (niestety jej nie miałam)
  • 1/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ewentualnie dżem (ja dałam porzeczkowy) 
Wykonanie:

W dużej misce ubić cukier z jajkiem aż masa będzie lekka i kremowa (najlepiej za pomocą miksera). 

W mniejszej misce wymieszać mąkę, proszek, sól i gałkę. Dodać do masy jajecznej i zamieszać do połączenia.

Wmieszać olej, mleko i ekstrakt z wanilii. Wykładać do foremek do 3/4 ich wysokości. Piec  ok. 20 minut.

Jeżeli chcecie żeby Wasze babeczki miały owocowe wnętrze tak jak u mnie, po prostu najpierw wlejcie łyżkę ciasta, następnie sporą łyżeczkę dżemu i przykryjcie go kolejną porcją ciasta.

Chocolate Ganache

  • pokrojona deserowa czekolada (ok.120g)
  •  1/2 szklanki śmietany kremówki
Podgrzać kremówkę w garnuszku. Kiedy zacznie się gotować zdjąć z palnika. Wlać śmietankę do miski z czekoladą. Mieszać do czasu aż czekolada całkowicie się rozpuści. Ostudzić kilka minut przed dekorowaniem babeczek.

Smacznego życzę! :) 

5 komentarzy:

  1. przydałaby się taka muffinka do jutrzejszej kawy w korpo:)

    OdpowiedzUsuń
  2. mmm... wyglądają bardzo apetycznie, są takie fajnie pulchniutkie... raj dla podniebienia:) ps Wszystkiego Najlepszego!:)

    OdpowiedzUsuń
  3. z porzeczkowym dżemem i czekoladą! mniam:)

    OdpowiedzUsuń